Mad - liste.

1.Ramen kan meget vel være Japans svar på en af Vietnams klassiske retter Pho. Den traditionelle ret kan købes på så godt som alle gader i Japan. Nudelsuppen, der har tynde nudler lavet på hvede, laves ofte på kyllingebouillon og serveres med kød eller fisk, grøntsager og et kogt soyamarineret æg. Grøntsagerne i suppen er f.eks. svampe, bønnespirer og løg.

2.Du skal uden tvivl også prøve sushi, når du er i Japan. Sushi er en udsøgt og delikat himmelsk mundfuld, der kommer i et hav af varianter. Kort fortalt er det rå fisk eller skaldyr med ris kombineret med forskellige toppings, grønt og tang. Du kan f.eks. få sushi med laks, krabbe, rejer, tun og meget, meget mere. De små kunstværker, som hvert eneste sushistykke er, er et mesterværk. Faktisk tager det 8 år at blive sushikok, og hele 3 år går der, før man kan koge sushirisene til perfektion.

3.Tempura er det bedste fra frituregryden. Tempura er grøntsager og fisk svøbt i en perfekt og let dej og fuldendes i frituregryden i sesam- eller rapsolie.

Tempura serveres eksempelvis med ris, soyasovs eller tentsuyu, der er en tempuradip. Prøv en restaurant der er specialiseret i at lave tempura – det er lidt en lille bis af paradis i hver eneste mundfuld.

4.Gyoza, eller dumplings, er små saftige dejpakker med krabbe, svinekød, oksekød, kylling eller grøntsager.

De lækre kød- eller grønsagsfyldte pakker dyppes i soya, chiliolie eller andre lækre saucer. Japanerne spiser ofte dumplings som snack, men også som hovedmåltid.

5. Over hele Japan kan du få okonomiyaki, men retten er mest populær i vest. Prøv den f.eks. i byerne Hiroshima eller Osaka, hvor de har deres helt unikke bud på denne flade ret.

Okonomiyaki består af noget der minder om et fladt stykke brød med forskellige ingredienser ovenpå. Det kan f.eks. være ost, wasabi, grøntsager, kød eller fisk.

6.Retten er baseret på kylling i alskens afskygninger (eks. skind, lever, lår), marineret i f.eks. soyasauce og tilberedt over kul. Hvis du vil prøve yakitori, skal nu unde sig selv at tage på de såkaldte yakitori-ya-restauranter, der er specialiseret i netop denne ret. Du kan få retten til billige penge, men også opleve toprestauranter, der serverer retten til høje priser.

7. Sukiyaki er en hotpot-ret. Den kommer ofte ind på bordet i utilberedt tilstand, og koger færdigt på bordet i en støbejerngryde. Retten tilberedes på den måde, at det tyndtskårne oksekød brunes af i gryden inden bouillonen, der hedder warishita, er baseret på sød og saltet soyasauce, og resten af ingredienserne tilføjes